Panis antiquus

Panis antiquus

il pane dalla preistoria al III secolo d.C.
LABORATORIO DIDATTICO

20-giugno-2015

"Festival del Mondo Antico"

I visitatori della manifestazione Panis antiquus potranno partecipare ad un laboratorio, allestito nel giardino del Museo Della Città, ove verrà rievocato l’intero ciclo di panificazione in uso nella Roma imperiale ed alla costruzione di un forno di cultura Celtica.
Il maestro panificatore Quirino d’Angelo, assistito dal gruppo Dimorænergia, provvederà alla presentazione, ed alla relativa messa in opera, dell’intero processo di panificazione, dalla selezione dei cereali, attraverso la macinatura con macine manuali riprodotte su modelli d’epoca, alla preparazione e lavorazione dell’impasto, alla lievitazione, sino alla cottura.
L’intero ciclo di panificazione verrà riproposto alle ore: 10 - 11 -16 e 17 La cottura del pane avverrà alle ore: 12 e 18 Contemporaneamente, per tutta al giornata, gli esperti Enrico Poggiali e Davide Angelini, provederanno, grazie ad antiche tecniche di costruzione, alla realizzazione di un forno “portatile” in terra cruda.
Sarà presente anche l’allestimento di un mini itinerario, curato dalle archeologhe Cristina Giovagnetti e Maria Luisa Stoppioni, che, attraverso le illustrazioni di Paolo Bernucci, guideranno il visitatore lungo il percorso delll’evoluzione della panificazione dalla preistoria all’età romana.
Orario: dalle ore 10.00 alle 23.00 Ingresso gratuito Per poter partecipare al laboratorio è necessario tesserarsi all’associazione Dimorænergia.
La quota di iscrizione individuale è di 5€

 

Il presente laboratorio può essere replicato anche per scuole, manifestazioni ecc.. contattateci

 

Per Informazioni

info@dimoraenergia.com

Enrico Poggiali Tel. 338.8307779